CARROT CAKE

Bahan-bahan
450 gm lobak merah, dikupas kulit dan diparut
175 gm tepung serbaguna
2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh garam
2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur
2 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan gula perang lembut
1/4 cawan gula pasir halus
300 ml minyak bunga matahari
1 cawan kacang walnut dicincang halus
2/3 cawan raisin
Bahan untuk icing
75 gm mentega
3 cawan gula icing
50 ml sirap maple

Cara-cara
Di dalam mangkuk adunan ayakkan tepung, serbuk penaik, soda bikarbonat, garam dan serbuk kayu manis, ketepikan.

Menggunakan mixer, pukul telur hingga serata. tambah esen vanilla, gula perang, gula pasir dan minyak bunga matahari dan putar hingga sebati. Kemudian masukkan bahan ayak tadi sedikit demi sedikit(guna kaedah kaup balik).

Sesudah itu masukkan lobak merah, kacang walnut dan raisin dan adun (kaedah kaup balik) hingga sekata.

Tuangkan adunan tadi ke dalam loyang saiz 8 x 8 inchi yang telah digris dan dialas kertas baking, dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 ke 45 minit.

Setelah masak, biarkan didalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan untuk disejukkan sepenuhnya dan diletakkan icing.

Untuk icing, campur kesemua bahan hingga sebati dan boleh diratakan pada kek yang telah sejuk tadi.
~yummymummy~

KEK CHEESE

Bahan-bahan
350g tepung optima
4biji telur
30g minyak masak
2sudu air
250g cream cheese
1 blok chedar
1/2 tin susu pekat

Cara-cara
Pukul telur hingga betul-betul kembang
masukn minyak masak pukul lagi
masukan sedikit demi sedikit tepung,pukul hingga pekat.
Bakar 170'c -30mint.

Untuk Topping:
Pukul susu bersama cream cheese hingga sebati.
Sapu atas kek yang sudah masak.
Kemudian parutkan chesdar atas kek yang telah disapu cream.

~yummymummy~

KEK COKLAT

Bahan-bahan ( 1 loaf poundcake )
100g mentega
100g gula
2 biji telur- dipukul sedikit.
40g tepung gandum
40g serbuk koko
1/2 sudu kecil baking powder

Cara-cara
Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula sikit demi sikit. Pukul sehingga putih.

Masukkan pula telur sikit demi sikit. Pukul sehingga sebati.

Ayakkan tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam adunan tadi. Kacau sebati.

Masukkan adunan ke dalam acuan yg boleh diguna utk microwave.

Kemudian masukkan ke dalam microwave. Masak selama 4 minit 30 saat - 5 minit dengan 500W.

Bila dah masak tu mungkin ada bahagian yg lembik. Jangan risau, kek tu dah masak sebenarnya.. bahagian lembik tu yg paling sedap. Boleh juga dihidang bersama ice cream.
~yummymummy~

KEK PISANG

Bahan-bahan ( 20 cm )
2 biji pisang
140g butter
120g gula
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar fresh cream
1 sudu besar jus lemon
200g tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder

Cara-cara
Pukul butter dengan gula sehingga kembang

Asingkan putih dan kuning telur

Pukul putih telur sehingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam butter tadi.

Ayak tepung, soda bikarbonat dan baking powder. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi.

Masukkan pisang yang telah dilenyek dan esen vanila ke dalam adunan.

Campurkan jus lemon dan fresh cream. Kemudian masukkan juga ke dalam adunan.

Akhir sekali masukkan kuning telur. Kacau sehingga sebati.

Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 35-40 minit

~yummymummy~

KEK BUAH

Bahan-bahan
1 tin butter churn
75gm butter
1 tin gula castor (gunakan tin butter churn untuk menyukat)
2 tin tepung gandum
10 biji telur saiz A
1/2 cawan susu cair / 2 sudu makan susu pekat
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu makan baking powder
1 paket prune (anggaran 227gm)
1 kotak mix fruit (anggaran 220gm)

Cara-cara
Masukkan buah prune dalam periuk. Tambahkan air anggaran tengelam buah prune. Jerangkan diatas api. Kacau sambil lenyek-lenyekkan buah prune. Masak sehingga air kering. Sejukkan.

Pukul butter churn, butter dan gula castor sehingga kembang. Jangan terlalu creamy sebab nanti buah-buah kering akan jatuh ke dasar kek.

Masukkan telur satu persatu sambil pukul adunan perlahan-lahan.

Masukkan susu, buah prune yang telah dilenyek dan esen vanilla.

Ayak tepung gandum dengan baking powder. Ambil sedikit tepung dan gaulkan dengan buah-buahan kering.

Masukkan tepung dan buah-buahan kering kedalam adunan berselang seli sambil gaul perlahan.

Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 45 minit kemudian turunkan suhu 120C dan bakar lagi selama 20 minit.
~yummymummy~

CHOCOLATE SOUR CREAM CAKE

Bahan-bahan ( 18 cm )
1/2 cawan mentega
1/2 cawan gula halus
1/4 cawan gula perang
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
secubit garam
1/2 cawan sour cream
1 sudu kecil esen vanilla
80g coklat chips
2 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
[ sirap coklat ]
1/2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
2 sudu besar fresh milk
30g coklat
1/4 cawan gula perang

Cara-cara
Pukul mentega dan gula sehingga berkrim

Masukkan telur sebiji demi sebiji

Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak dengan bahan-bahan kering. Kacau sebati.

Masukkan sour cream dan esen vanilla

Kemudian masukkan coklat chips. Kacau sebati.

Sediakan sirap coklat. Masukkan semua bahan-bahan untuk sirap. Cairkan dengan kaedah double bowl.

Masukkan 1/2 adunan ke dalam loyang.

Masukkan 1/2 sirap coklat.

Ulang kaedah 7 dan 8

Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 55-60 minit.
~yummymummy~

SOUFFLE CHEESE CAKE

Bahan-bahan
250g Philadelphia cream cheese
50g mentega tanpa garam
80g gula halus
3 biji telur -asingkan kuning dan putih
80cc fresh cream
2 sudu kecil jus lemon
40g tepung roti
40g dry fruit
sedikit gula aising untuk hiasan

Cara-cara
Pukul cheese dan mentega sehingga kembang dan masukkan separuh gula dan pukul lagi

Masukkan sebiji demi sebiji, diikuti dengan fresh cream dan lemon jus

Masukkan pula tepung roti dan gaul sehingga sebati

Dalam mangkuk lain pukul telur putih dan gula yang separuh lagi sehingga kembang. (Bila diterbalikkan telur tak jatuh)

Masukkan dry fruit ke dalam telur putih dan kacau sebati

Masukkan adunan telur putih ke dalam adunan pertama tadi. Gaul sebati.

Kemudian masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 40-45 minit. Loyang tu mestilah diletakkan dalam dulang yang berisi air

SELAMAT MENCUBA
~yummymummy~

DARK CHERRY CAKE

Bahan-bahan ( (8 x 8 x3)inci )
200 g mentega
3 biji telur gred A (berat 60g sebiji)
150 g gula halus
1 camca teh esen vanilla
300 g tepung gandum*
2 camca teh baking powder*
1/2 camca teh serbuk kayu manis*(*digaul dan diayak)
1 tin "DARK SWEET CHERRIES", ditoskan airnya

Cara-cara
 Putar mentega, gula halus dan esen vanilla hingga gula hancur. Masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga putih, tak perlu terlalu kembang.

 Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Putar hingga sebati.

Tuang adunan ke dalam tin yang telah disapu dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak. Ratakan adunan dan susun ceri, tekan sedikit sehingga separuh tenggelam.

 Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Sejukkan atas redai sebelum dipotong.

DARK CHERRY BLH DIGANTIKAN DGN PEACH :)
~yummymummy~

KEK BATIK LEPAS

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
biskut marie yg telah dipatah dua
1 buku mentega
1 tin susu pekat
1 paket kecil milo
1 botol kecik serbuk koko
sedikit kacang yg telah digoreng tanpa minyak
sedikit kismis

Cara-cara
Cairkan mentega di dalam kuali.

Masukkan susu pekat dan kacau sehingga rata.

Masukkan milo dan serbuk koko dan kacau dgn rata.

Apabila sudah rata, masukkan biskut marie, kacang dan kismis ke dalamnya. Kacau dgn cepat sebelum campuran coklat tadi mengeras di dalam kuali. Gunakan api yg kecil saja.

Masukkan ke dalam bekas yg telah disapu sedikit mentega. Mampatkan kek ini dgn menggunakan plastik dan ditekan dgn tangan. Pastikan kek ini telah diratakan dgn sekata ke dalam bekas.

Sejukkan selama setengah hari. Boleh dihidangkan pada waktu petang atau dijadikan hantaran.

~yummymummy~

KEK LAPIS PRUNE

Bahan-bahan- ukuran utk square baking

250g butter
1 1/4 cawan gula castor
7 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1 paket Cream Crackers - tawar
1/2 cawan susu segar
1/2 cawan susu pekat
Coloring ikut suke
Sunsweet prune or asam deduwit

Cara-cara
Sediakan pengukus, grease kan loyang. Sementara tu, blend cream crackers hingga jd halus.

Pukul butter dan gula hingga kembang kemudian masukkan telur sebiji sebiji sambil kacau ngan mixer.

Masukkan esen vanilla, susu segar dan susu pekat kacau.

Masukkan biskut yg dah diblend td sedikit demi sedikit hingga bancuhan jadi tak terlalu cair atau pekat.

Bahagikan adunan ikut color yg disukai. 2-3 color sesuai, dan bancuhkan setiap adunan yg dibahagikan 3 tadi.

Masukkan 4 sudu untuk 1st layer-ori color, kukus 10 minit. Kemudian 2nd layer-red color, 3rd layer-green color, 4th layer bolehla letak prune or asam deduwit tu. Repeat step ni hingga loyang penuh.

Masukkan dlm oven (medium heat) selama 10 minit untuk kek tahan lebih lama
~yummymummy~